ארכיון לקטגוריית מזון ושתייה
זה ממש לא סוד שילדים אוהבים פסטה, והחזרה ללימודים היא רק תירוץ לגוון ולהתרענן עם מתכונים חדשים וקלילים לפסטה. ההכנה יכולה להיות מהירה מאוד, אבל הכיף האמיתי מתחיל כשכולם יושבים מסביב לשולחן, נהנים מהטעמים אבל גם משתפים באיך עבר עליהם היום. לא תמיד יש זמן לכך, ואולי לא בכל פעם לכולם יתחשק לשבת סביב השולחן ולדבר. ויחד עם זאת, עבור הארוחות שכן יהוו זמן איכות משפחתי, הנה כמה רעיונות לרטבים לפסטה – שיהיו גיוון טעים לארוחה.
שילוב של רוטב עגבניות לפסטה
נדמה שכמעט לא משנה באיזה סוג או צורה של פסטה נבחר, רוטב עגבניות לפסטה יהיה כנראה ההעדפה הברורה. תוכלו להכין רוטב "חלק" אם תגרדו את העגבניות על פומפיה או פשוט לקצוץ את העגבניות ולהינות גם מהמרקם שלהן בתוך הרוטב. רוטב עגבניות הוא פשוט יחסית להכנה, אינו מצריך כמות גדולה של מרכיבים והבונוס הוא שהילדים יכולים להיות שותפים להכנה שלו. מידת החמצמצות של הרוטב תלויה בעיקר בסוג העגבניות בהן השתמשנו. כדי למתן את החמיצות ניתן להוסיף מעט סוכר או סילאן. אם אתם חובבי הטעמים החריפים תוכלו להוסיף כפית קטנה של צ'ילי כדי להעניק טעם פיקנטי לרוטב.
תוכלו להשתמש בעגבניות מרוסקות, במקום בעגבניות טריות, בהתאם להעדפה וכמובן ניתן לגרד מעל גבינת פרמז'ן לתוספת טעם.
רוטב שמנת לפסטה
רוטב קלאסי ומהיר מאוד להכנה הוא רוטב שמנת לפסטה. אופיו של הרוטב מאפשר להשאיר אותו פשוט: רק תוספת של שמנת לבישול, מלח ופלפל. ולמרות זאת, ניתן ואף רצוי לגוון עם תוספות מעניינות. תוספות אפשריות לפסטה ברוטב שמנת יכולות להיות פירורי לחם או פטריות – תלוי בטעמם האישי של בני הבית.
את הפסטה השגרתית ניתן לשדרג ולהחליף לרביולי או טורטליני שהולכים מצוין עם שמנת. הצבע הלבן והמרקם של השמנת מאפשרים גם לקשט את הפסטה (גם כאן הילדים יכולים לקחת חלק). ניתן לקשט את הפסטה המוכנה בעירית קצוצה או בצנוברים שמשתלבים נהדר עם טעם השמנת. עבור מי שאוהב את טעמו של שמן הכמהין, מעט ממנו יוסיף הרבה לרוטב.
רוטב בטעם קצת אחר
השילוב בין טעמו של הקוקוס לטעמה של הפסטה עלול להישמע מוזר בתיאוריה. למעשה, מדובר בשילוב מנצח שמביא את טעמי המזרח הרחוק היישר אל המטבח. תופתעו לגלות עד כמה הילדים יתלהבו מהרוטב הזה. פסטה בשילוב רוטב קארי אדום וקרם קוקוס, היא פשוטה להכנה ואינה דורשת זמן רב. התוצאה היא מנה ביתית שנראית ממסעדה, עשירה בטעמים רחוקים ומשדרגת את חוויית ארוחת הערב. ניתן להוסיף למנה זו קוביות בטטה, עשבי תיבול שונים ולהחליף את קרם הקוקוס בחלב קוקוס – לבחירתכם. את הרוטב הזה ניתן להשאיר כמו שהוא או להעניק לו מידה מסוימת של פיקנטיות עם חצי כפית של צ'ילי גרוס.
הארוחה החשובה ביום היא אולי ארוחת הבוקר, אך לעתים היא הארוחה הקצרה ביותר ביום. בסדר היום העמוס שלנו לא תמיד אנחנו מקדישים מספיק זמן עבורה – וחבל. אנו ממהרים לאוטובוס, מתעוררים (שוב) באיחור או פשוט מג'נגלים בין כמה משימות ושוכחים לאכול. אכילה בבוקר, גם של משהו קטן ומזין, יכולה לתרום לשמירה על משקל ועל מצב רוח טוב לאורך היום. אז בין אם אתם יותר טיפוסים של חטיף בריאות או דווקא של גרנולה, הנה כמה דרכים לחטוף משהו טוב על הבוקר.
חטיף בריאות – משהו קטן וטעים
יש לא מעט אנשים שפשוט לא מספיקים או לא רעבים מספיק על הבוקר. כדי לא להתחיל את היום על בטן ריקה ולמשוך את הרעב לאורך יום העבודה, חטיף בריאות הוא מה שאתם זקוקים לו. בבחירה של חטיף בריאות מכל סוג, כדאי להעדיף את אלה המכילים דגנים מלאים וסיבים תזונתיים. הסיבה היא שמלבד ההיבט הבריאותי, סיבים תזונתיים מאפשרים תחושת שובע ארוכה יותר. כל מה שצריך זה פשוט לקחת ולהכניס אל התיק, ולנשנש בדרך לעבודה או ללימודים. חטיף בריאות נהדר גם כמנת אנרגיה קטנה לפתוח איתה את היום, בייחוד עבור מי שלא מחשיב את עצמו כטיפוס של בוקר. תוכלו לבחור בין חטיפי בריאות המכילים שוקולד מריר או פירות יבשים כדי להוסיף עניין וטעם. אם אתם מעדיפים להמעיט בצריכת הסוכר מסיבות כאלה ואחרות, קיימים לא מעט חטיפי בריאות ללא תוספת סוכר. על פי רוב הם טעימים בדיוק באותה המידה.
פריכיות או לא להיות
פעם, הפריכיות נחשבו למזון דיאטתי, או בתרגום חופשי: לא מאכל טעים במיוחד. לשמחתנו, היום המצב הוא שונה לגמרי. לא צריך לבחור בין בריא לבין טעים – אפשר לשלב. מתוך מבחר סוגי פריכיות אורז, תוכלו למצוא גם כאלה בעלות תוספות כמו קצח או שוקולד. בשעות הבוקר אפשר לקחת אותן ולאכול בדרך אם אתם קצרים בזמן. או שתרשו לעצמכם להוסיף ממרחים שונים, גבינה או כל תוספת טעימה אחרת לפריכית. הפריכיות עדיין מכילות כמות קטנה יחסית של קלוריות, ושווה לבחור את אלה המכילות סיבים תזונתיים ומבוססות על דגנים מלאים. שוב, תחושת השובע היא המפתח לאכילה נכונה – וטעימה!
להתמלא מחדש באנרגיה: גרנולה
אפשרות נוספת ומנצחת לארוחת בוקר מהירה, טעימה ומזינה, היא גרנולה. הגרנולה עשירה בסיבים תזונתיים ונהדרת כתוספת לדגני בוקר, יוגורט או עם חלב. אפשר ורצוי כמובן לאכול ממנה כמו שהיא, משום שמדובר בנשנוש שיחזיק אתכם שבעים ומרוצים לפחות עד ארוחת הצוהריים. העדיפות גם כאן כדאי שתהייה לגרנולה עם דגנים מלאים ותוספות בריאות אחרות כמו זרעי פשתן, אגוזים או דבש.
הגרנולה תהייה מצוינת גם במצבים בהם העייפות מתגברת במהלך היום, ודרושה לכם זריקת אנרגיה טעימה.
מכירים את הפעמים הללו שמתחשק לכם לאכול עוגייה שהיא גם טעימה וגם בריאה? נשמע לכם קצת מוזר ולא הגיוני? עוגיות גרנולה הפכו עם השנים לטרנד חזק בעולם הבריאות. הרבה אנשים צורכים את העוגייה הזו מהרבה סיבות אך המרכזית מבין כולן, היא לפני ואחרי פעילות ספורטיבית.
אם אתם מסוג האנשים שמבלים חצי מהזמן שלהם בחדר כושר, אתם בוודאי מכירים את הרגע הזה שאין לכם מספיק זמן להכין ארוחה אנרגטית לפני אימון. לרוב המאמן שלכם ימליץ לכם לאכול חלבון ומעט פחמימה, אך בשביל שזה יהיה מוכן, אתם צריכים לפנות מספיק זמן ואנרגיה בשביל להכין ארוחה מהסוג הזה רגע לפני האימון. אם אתם אף פעם לא מגיעים לסיטואציה בה מחכה לכם ארוחה לפני האימון בבית, כל שעליכם לעשות הוא להצטייד היטב בעוגיות גרנולה שמשלבות בתוכן רכיבים בריאותיים ואנרגטיים במיוחד לפני האימון היומי שלכם.
עוגיות גרנולה מתאימות לכל מצב ולכל סיטואציה ולכן, אם אתם מתעוררים בבוקר וכל מה שמתחשק לכם עם הקפה או התה, זו עוגייה קלילה כזו שניתן לנשנש אותה תוך כדי – עוגיות גרנולה מסוימות מאפשרות לכם אף לטבול את העוגייה בתוך המשקה החם ולאפשר לכם להתענג על כל ביס וביס במהלך המשקה הראשון. היום קיימות עוגיות שונות שמגיעות בצורות עגולות ולא רק מרובעות ומאפשרות לכם לטבול בקלות את העוגייה בתוך המשקה.
מלבד האופציה הבריאה והאנרגטית הזו, קיימים מתכונים רבים שמאפשרים לכם להכין פנקייקים בריאים וטעימים לארוחת הבוקר. בארצות רבות ברחבי העולם, נוטים לאכול פנקייקים באופן קבוע בארוחת הבוקר אולם בישראל, מאכל כזה נחשב פחות פופולרי. אם אנחנו מדברים כעת על העניין הבריאותי, ארוחת בוקר חייבת לשלב ירקות, חלבון ופחמימה ובשביל שהמצב הזה יקרה ביחד עם הפנקייק האהוב עליכם, תוכלו להכין אותו עם מצרכים בריאותיים שלעולם לא הכרתם.
פנקייק יכול להיעשות מאבקת חלבון וכמות טובה של ביצים, דבר שיכול להפוך למנת חלבון יעילה ואיכותית לפני עשיית כושר ולא רק, גם ארוחת בוקר מוצלחת וטעימה. אם אתם חובבי פנקייקים ואוהבים אותם בכל הצורות, תוכלו להכין צורות שונות ולהגיש אותם לשולחן. ילדים רבים אוהבים לאכול את המאכל הזה בארוחת הבוקר ובכלל, אין אדם שלא אוהב את המרקם והטעם הנימוח של המאכל הזה. לכן, בשביל שארוחת הבוקר תהיה מוצלחת מהרגיל, כל שעליכם לעשות הוא לשלב בין שתי האפשרויות: עוגיית גרנולה ופנקייק ולאפשר לילדים לטעום מכל העולמות. נכון, לא רק הילדים נמצאים במשוואת ארוחת הבוקר אלא גם אתם, אולם אתם תמיד תדאגו לאכול את הארוחה לעומתם, שהם תמיד נוטים להתחמק ממנה.
בשביל שלעולם הם לא יפספסו את ארוחת הבוקר – תדאגו להכין אותה בצורה יפה, שונה ולא שגרתית מארוחות הבוקר האחרות, תוך שילוב של מצרכים בריאים כמו ביצה, גרנולה, גבינה וכדומה. המוצרים הללו יעזרו לכם ולילדכם לגדול ולהתחיל את היום ברגל ימין. בתיאבון!
הוא התגלה ב1922, במחקר, שנעשה על מחלת הרככת, הגוף מייצר אותו בזכות החשיפה לשמש (בשעות בטוחות), הוא נוגד דיכאון ותורם לחוזקה של המערכת החיסונית, על סגולותיו הרבות של ויטמין D ומה הופך אותו להיות הוויטמין הבריא בעולם?
ויטמין די כמחזק את העצמות ומפחית שברים
את ויטמין D פוגש הגוף לראשונה ממש בגיל לידה, בתוצרתו הסינתטית, בטיפות. תפקידו המרכזי היא לחזק את הגוף ולמנוע את מחלת הרככת. הוא מסייע לגוף לספוג את הסידן בעצמות. כך שמי שנוטל ויטמין D ייהנה מעצמות חזקות ומיכולת איחוי מהירה של מערכת השלד.
אנטיספטי
בכוחו של ויטמין די להפחית זיהומים במערכת הנשימה, רוב המחקרים, הצביעו על כך שהוא תורם במיוחד לריפוי במקרים של הצטננויות.
מאזן את הסוכר בדם
במחקר, נשערך בהקשר למחלת הסוכרת נמצא קשר ישיר בין מחסור בוויטמין D להשמנת יתר. אודות לצריכת ויטמין די, חולים, שסבלו מסוכרת סוג 2, שנגרמת לרוב, מאי היכולת ליצר כמות מספקת של אינסולין, חוו רמות גבוהות יותר של איזון סוכרים בדם, בזכות רמת חילוף חומרים טובה יותר. (ויטמין D משפיע לחיוב על התאים, המייצרים את האינסולין בלבלב) חשוב לציין, שבשל נסיבות אלו, הימצאותו בכמות מספקת בדם מפחיתה גם את הסיכון להשמנת יתר.
תורם לתפקוד נאורולוגי
סובלים מכאבי ראש ראומטיים? מיגרנות? סובלים מחולשה כללית, ממעטים "לשבת בשמש", כדאי לכם לצרוך ויטמין D, מחקרים מצביעים על קשר ישיר בתופעה של מחלות נוירולוגיות כמו שבץ מוחי, אלצהיימר, ואף הפחתת הסיכון לאוטיזם (אוטוזים רווח באזורים, המאופיינים בחשיפה מועטה לשמש) בכוחו של ויטמין D לנקות את העמילואיד במח (אותו חומר, שמביא לאלצהיימר) הוא תורם להתפתחותם הקוגניטיבית והמילולית של ילדים בשנתם הראשונה.
מפחית דיכאון ודכדוך
מחלות נפשיות כמו דיכאון ודכדוך הן מגפות מודרניות, שפוגעות ברווחת החיים של רבים. הן רווחות במיוחד במדינות צפוניות, בעלות חשיפה מועטה לשמש, וכן גם באזורים אחרים בעולם, עקב שימוש בחומרים, החוסמים את מגע קרני השמש בעור ( הדרך בה מיוצר ויטמין D בגוף) אפשר לומר, שצריכת ויטמין D תורמת למצב רוח מאוזן יותר, ויש בכוחה להפחית את הסיכון לדיכאון. אך חשוב לציין, שאין היא מהווה תרופה ומזור למצב נפשי ורוחני ירוד.
דלקות ואלרגיות
במחקרים, העוסקים בתחום מחוללי אנרגיה, נמצא שמחסור בוויטמין D מגביר את הסיכון ללקות באלרגיה למזונות "חשודים" ( פירות מסוימים, מוצרי חלב, שקדים, אגוזים, סויה)
מניעת עששת
עקב היכולת לחזק את עצמות השלד, ותרומתו הרבה לספיגת הסידן בעצמות בכוחה של צריכה קבועה של מנת ויטמין די יומית למנוע עששת בשיניים ולתרום לבריאותן וחוזקן.
אם בעבר אנשים שסבלו מהשמנת יתר חולנית נאלצו להתמודד עם מחלות ותופעות לוואי של ההשמנה, כיום הם יכולים לפתור את בעיית המשקל הגבוה וזאת על ידי ניתוח קיצור קיבה.
קבוצת האנשים שסובלים ממשקל עודף מוצאת את עצמה פעמים רבות מתמודדות עם כשלונות חרוצים של הורדה במשקל לאורך זמן. בניגוד לאנשים שמתמודדים עם עודף משקל של 10-20 קילוגרמים, אנשים בעלי עודף משקל של 30 קילוגרמים ויותר חייבים להתמיד בדיאטה ולהוריד במשקל כמויות גדולות של קילוגרמים. משימה זו קשה מאוד ורבים נכשלים בה. כיוון שתופעת השמנת יתר חולנית עלולה להוביל למצבים רפואיים סבוכים, כמו למשל סוכר, כבד שומני, יתר לחץ דם והחלשת המערכת החיסונית, רוב הרופאים ממליצים למטופליהם על ניתוח בריאטרי, כלומר ניתוח שעיקרו קיצור קיבה. במקרים בהם אדם בעל עודף משקל כבר סובל ממחלות שונות, הרופאים בדרך כלל ממליצים על ניתוח בריאטרי מיידי.
בחורה
סוגים שונים של ניתוחים
אם בעבר הייתה נהוגה שיטת נעילת הפה על ידי מלתעות, שיטה שהוצאה אל מחוץ לחוק ולאחר מכן הונהגו כל מיני שיטות אחרות להורדה במשקל, כיום השיטה היעילה ביותר להורדה במשקל היא באמצעות קבוצת הניתוחים הבריאטריים, או בשם המוכר לרוב האנשים, ניתוח קיצור קיבה. חשוב לקחת בחשבון שיש סוגים שונים של ניתוחי קיצור קיבה ולא כל ניתוח מתאים לכל אחד. מסיבה זו חשוב לפנות אל הרופא על מנת שיבחן את התיק הרפואי שלכם, ישלח אתכם לבדיקות רפואיות וימליץ לכם על הניתוח המתאים ביותר. חלק מאותם ניתוחים הם ניתוח השרוול, ניתוח מעקף קיבה, ניתוח תריסריון וניתוח החדרת הטבעת המתקווננת. נכון להיום רוב הרופאים ממליצים למטופלים שלהם לעבור ניתוח בריאטרי זה או אחר אם ה- BMI שלהם גבוה מ- 40. פעמים רבות המלצה זו תקפה גם לגבי אנשים שמדד מסת הגוף שלהם גבוה מ- 35 והם לוקים בכל מיני מחלות הקשורות אל השמנה.
מדי שנה הכירורגים הבריאטריים הופכים להיות יותר ויותר מקצועיים בכל הקשור אל ביצוע הניתוח וכיום (בניגוד לעבר) ברוב הניתוחים הבריאטריים אין צורך בפתיחת הבטן. אמנם מבצעים את הניתוחים בבית החולים והניתוחים מצריכים הרדמה כללית מלאה אך ברוב הפעמים ניתן לבצע ניתוחים אלו בשיטה הלפרוסקופית, כלומר ללא פתיחתה של הבטן. ניתוח קיצור קיבה מוביל (ברוב המקרים) לשיפור משמעותי באיכות חייו של המנותח. בחודשים הראשונים לאחר הניתוח המנותח מאבד קילוגרמים רבים ממשקלו, הוא רוכש הרגלי תזונה חדשים ומכניס לשגרת יומו גם פעילות גופנית. כעת, שכל נותר לעשות הוא להגיע להחלטה המשמעותית שתשפר את איכות חייכם.